L’ADIV apporte son expertise technique au projet Viande Premium d’Auvergne

L’ADIV apporte son expertise technique au projet Viande Premium d’Auvergne

Le projet Viande Premium d’Auvergne est né d’une volonté de proposer aux consommateurs de la viande Auvergnate de grande qualité.

L’objectif est de bâtir une filière de production, transformation et commercialisation de viande bovine, porcine, ovine de qualité supérieure. La réussite de ce projet repose sur la collaboration de toute une filière, des éleveurs aux industriels, en passant par les équipes de recherche. Les produits sont issus d’animaux de races à viande, nés et élevés en Auvergne selon un cahier des charges précis.

Les produits Viande Premium d’Auvergne ont été élaborés grâce à un procédé de maturation et d’affinage à l’os de longue durée, mis au point par l’ADIV.