La SRC Capsulae optimise les opérations de micro-encapsulation

Le projet Prometheus, financé par le 7ème PCRD, vise dans l’opération de micro-encapsulation, non seulement à limiter l’apparition de contaminants néoformés lors des procédés de fabrication/transformation alimentaires, mais également à allier la conservation des propriétés organoleptiques des produits finis et la libération contrôlée des composants présents dans les microcapsules.

L’entreprise espagnole Siro, acteur majeur du secteur et partenaire du projet, teste les procédés en cours de développement pour des biscuits. La SRC Capsulae met son expertise à disposition du consortium et pourra mettre ce savoir-faire à la disposition des entreprises via un transfert de technologie ou des travaux de R&D sous contrat. Les résultats des travaux ont d’ores et déjà été présentés à Food Drink Europe (anciennement CIAA, Confederation of Food Drink Industries of the EEC).