Maîtriser la fabrication du jambon sec et petites pièces séchées

ADIV organise une session de formation sur le thème « Maîtriser la fabrication du jambon sec et petites pièces séchées« .

Public concerné

Responsable atelier, conducteur de ligne de fabrication, encadrement de production

Objectifs

Savoir évaluer la qualité des matières premières
Comprendre les mécanismes du process
Disposer des connaissances pour mieux piloter le procédé
Comprendre l’origine des principaux défauts

Télécharger le catalogue 2018

Catégorie: Formation
Date: 27 novembre 2018 - 28 novembre 2018
Lieu: Clermont-Ferrand