La SRC Adiv participe à l’élaboration d’une nouvelle gamme de produits carnés
La PME Charcuterie Salaisons Lyonnaises, spécialisée dans la fabrication de bardes de porc, a fait appel à la SRC Adiv pour sécuriser le développement technique d’une nouvelle gamme innovante de farces et de saucisses fabriquées avec des ingrédients originaux (légumes, fruits, fromages). La SRC est intervenue « tout au long du processus de validation des formulations d’un point de vue organoleptique et sanitaire, sur l’organisation de la production dans le nouvel atelier et sur la mise en place des process et des matériels » spécifie Laurent Picgirard, responsable Transformation à l’Adiv.