Maîtrise des risques pathogènes en filière saucissons secs
La SRC Adiv organise le 7 décembre 2017 une formation sur le thème « Maîtrise des risques pathogènes (Salmonelle, listeria, staphylocoque, bacillus) en filière saucissons secs« .
Publics concernés
- Encadrement de production
- Responsables qualité
Objectifs
- Connaître les caractéristiques et les prévalences de ces pathogènes réglementaires
- Connaitre les étapes critiques des procédés de fabrication à l’égard de ces bactéries
- Étudier les moyens de maîtrise
- Catégorie: Formation
- Date: 7 décembre 2017
- Lieu: Clermont-Ferrand