Le couteau en découpe de volaille – Session 2 – 2018
ADIV organise une session de formation sur le thème « Le couteau en découpe de volaille« .
Public concerné
- Personnels de production des secteurs abattage, découpe et transformation des produits de volaille utilisant un couteau dans le cadre de leur travail quotidien
Objectifs
- Connaitre les caractéristiques « techniques » des couteaux
- Savoir évaluer la bonne réalisation d’un affûtage et d’un affilage
- Savoir réaliser un nettoyage et désinfection optimal des couteaux
- Être sensibilisé aux risques liés aux couteaux et aux TMS
- Catégorie: Formation
- Date: 28 juin 2018
- Lieu: Clermont-Ferrand