Formulation et process dédiés à l’injection et abattage de viandes
Formulation et process dédiés à l’injection et abattage de viandes
La SRC ADIV propose une formation le 30 mars 2017 sur la formulation et process dédiés à l’injection et abattage de viandes.
Public visé:
- Responsable qualité, R&D et production
Objectifs:
- Réétudier le rôle des additifs et ingrédients
- Définir un process adapté
- Optimiser les rendements et la tendreté des produits
- Catégorie: Formation
- Date: 30 mars 2017
- Lieu: Clermont-Ferrand